Мясо домашних барашков очень полезно, ведь в нем содержится много минеральных веществ, витаминов и других полезных элементов. Витамины группы В, которых в баранине много, нужны для улучшения деятельности нервной системы и мышечной ткани человека. Холин в составе мяса участвует в углеводном и жировом обмене, снижает уровень в крови холестерина. В большом количестве содержится калий, положительно влияющий на функционирование сердечно сосудистой системы. В бараньей туше присутствует в несколько раз меньше жира в сравнении с другими видами мяса. К тому же холестерина в ней совсем немного.
Купить тушу барана можно состоящую из таких частей как:
шея;
лопаточная часть;
грудинка;
корейка;
голяшка;
окорок.
Шейная часть идеально подходит для приготовления котлет. Ее, как и голяшки, можно тушить и отваривать, делать из нее студень, плов, супы и рагу. Из корейки получаются прекрасные отбивные, котлеты, жаркое, манты. Лопатку можно тушить, жарить и варить. Из нее готовят азу, котлеты, рагу, рулеты, шашлык и много другое. Грудинка жарится, отваривается, фаршируется и тушится. Она тоже часто идет на плов и рагу. Окорок одна из самых любимых частей многих гурманов. Из нее готовят множество вкуснейших блюд.
Reviews
There are no reviews yet.